Der gemahlene Kreuzkümmel hat einen kräftigen Geruch und einen etwas brennenden und bitteren Geschmack, der von den enthaltenen ätherischen Ölen stammt

Aus der Türkei

Er wird sehr gerne und häufig in der arabischen, indischen und mexikanischen Küche verwendet. Auch findet man ihn in verschiedenen griechischen und türkischen Spezialitäten. Kreuzkümmel harmoniert gut mit Gemüse, Reis, Suppen, Eintöpfen, Marinaden, Hülsenfrüchte, Rindfleisch und Backwaren

Ein fester Bestandteil ist Kreuzkümmel in Garam masala und den meisten Currymischungen sowie im Nordafrikanischen Gericht Tajines und Couscous oder in einem mexikanischen Chili con Carne. In Europa wird er traditionell als Brotgewürz eingesetzt sowie in verschiedenen Wurst und Käse Sorten

Probieren Sie einmal eine selbstgemachte Currymischung und vermischen Sie die Hauptgewürze Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, schwarzer Pfeffer und Bockshornklee mit verschiedensten weiteren Gewürzen Ihrer Wahl. Der Fantasie und dem Geschmack sind keinen Grenzen gesetzt!

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