Aus Indien

Kurkuma wird auch Gelbwurzel oder Safran Wurzel genannt. Verwendet wird der Wurzelstock der Kurkuma Pflanze, die dem Wurzelstock von Ingwer ziemlich ähnlich sieht, aber eine intensive gelbe Färbung hat. Eingesetzt wird Kurkuma vor allem in der indischen und asiatischen Küche

Die Kurkuma Wurzel ist ein Hauptbestandteil von Currymischungen und ist zum grössten Teil verantwortlich für die schöne gelbe Färbung der verschiedenen Currys. Der Eigengeschmack von Kurkuma ist sehr mild

Durch die sehr starke Färbekraft von Kurkuma können Sie alle Lebensmittel oder sogar Textilien gelb einfärben

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