Aus Papua-Neuguinea

Macis hat eine orange bis bräunliche Farbe. Der Geschmack der Muskatblüte ist zartbitter und nicht so intensiv wie der Geschmack der Muskatnüsse

Die Muskatblüte oder Macisblüte ist der Samenmantel der Frucht des Muskatnussbaums. Im Inneren dieser Frucht befindet sich eine Nuss, die vom Samenmantel (Muskatblüte) ummantelt ist. Diese Muskatblüte wird von der Nuss in mühsamer Handarbeit abgezogen und anschliessend direkt an der Sonne oder in Trocknungshallen getrocknet

Die Muskatblüte wird ähnlich wie die Muskatnuss in Saucen für helles Fleisch, für klare Suppen, Pasteten, Eintöpfe, Reis- und Fischgerichten oder zu verschiedenen Gemüsesorten verwendet. Dabei werden die Muskatblüten mit den Speisen mitgekocht und anschliessend wieder entfernt

Die ganze Muskatblüte wird nur in Stücken oder Streifen mit gekocht und anschliessend wieder entfernt. Man kann die Macis auch gut in einer Kaffeemühle mahlen und als Pulver den Speisen beigeben. Dabei aber immer sehr sparsam würzen

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