Aus Rumänien

Die goldgelben Senfkörner schmecken mild-nussig und entfalten erst während dem Garen oder Einlegen ihr scharfes Aroma.

Senfkörner werden in der Küche als Ganzes oder gemahlen Senfkorn verwendet. Dabei werden die leicht zerdrückten oder fein gemahlen Senfkörner gerne für Fleischmarinaden, Eintöpfe, Sauerkraut, Gemüsepfannen, Kohlgerichte und natürlich zur Herstellung von Senf Gewürzpasten verwendet. Ganze Senfkörner passen am besten zu eingelegtem Gemüse und Gewürz- oder Senfgurken sowie zu Marinaden

Die Senfkörner werden in drei Sorten weiss, braun und schwarz unterschieden. Die als weiss bezeichneten Senfkörner haben eher eine gelbe bis goldgelbe Farbe und eine glatte Oberfläche. Sie sind würzig-scharf und erinnern geschmacklich etwas an Rettich. Die braunen Senfkörner werden auch indischer Senf genannt und werden hauptsächlich für den berühmten Dijon Senf verwendet. Die Schwarzen Senfkörner sind bräunlich-schwarz mit einer rauen Oberfläche. Ihre Schärfe ist deutlich intensiver als bei weissen Senfkörnern und sie schmecken etwas bitter

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