Sumach, der geniale Geschmack für orientalische Gerichte!

Aus der Türkei

Die getrockneten roten Beerenfrüchte des Sumach Strauches schmecken angenehm säuerlich und fruchtig sowie etwas herb. Sie werden in der türkischen und orientalischen Küche gerne als Ersatz für Zitrone oder mildem Essig verwendet. Sumach eignet sich ausgezeichnet als Tischgewürz und wird dabei häufig über orientalische Reisgerichte gestreut. Ebenso passt er gut zu Auberginen, Fisch, Poulet, Lamm und zu Marinaden und Saucen, bei denen eine dezente Säure gefragt ist

Sumach eignet sich ausgezeichnet, um pikant säuerliche Marinaden für ihr Grillfleisch herzustellen. Dazu vermengen Sie Senf und ein gutes Olivenöl mit dem Sumach Gewürz und verfeinern die Marinade mit Zwiebelpulver, Knoblauchflocken, Salz und schwarzem Pfeffer. Sie können die Grundvariation natürlich nach Lust und Laune mit verschiedensten anderen Gewürzen verfeinern

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